烤箱烤制美味肉串，温度与时间是关键。以羊肉串为例，推荐使用200度烤箱，烤制时间大约为20分钟。

材料选择上，肥瘦羊肉需分开处理，保证肉质的鲜嫩与多汁。洋葱则需打成蓉，加入适量的白酒、酱油、盐，形成腌料。

腌料与羊肉充分混合，确保羊肉均匀吸收调料，建议腌制时间超过24小时，使肉质更加入味。

将羊肉串成肉串，注意瘦肉与肥肉间隔相穿，这样的排列方法有助于肉串在烤制过程中达到均匀受热，避免外焦内生的情况。

烤箱预热至200度，采用上下火模式，将羊肉串放入烤箱，烤制时间约为20分钟。期间需翻面一次，同时刷上辣椒粉、花椒粉、孜然和盐，增添肉串的风味。