香菜籽的种植方法如下：

1、处理种子：将香菜种子用温水浸泡1～2小时，让种子吸水膨胀。

2、准备土壤：选择疏松、肥沃的土壤，将土壤整理成苗床。

3、播种种植：将处理过的种子撒播到土壤中，然后轻轻覆盖一层薄土。

4、播种后管理：香菜籽对温度的要求在15～25℃，需要保持土壤湿润，每天保持光照时间在6～8小时左右，根据温度拉扯覆盖物，避免阳光直射。

5、适当浇水：浇水要适量，保持土壤湿润。

6、移栽：当香菜长到一定阶段，可以移栽到其他地方，扩大种植面积。

7、施肥：香菜对肥料的要求不高，但若想让香菜的生长速度更快，可以适当的施一些稀薄的肥水。

以上步骤完成后，等待香菜籽发芽即可。