鲈鱼放养大约3至6个月后会开口。

鲈鱼的生长周期和开口时间因养殖环境、品种及个体健康状况而异。一般来说，从鱼苗到成鱼的过程中，鲈鱼需要经过一段时间的适应和生长，才会开始摄食。放养的初期，鲈鱼主要适应新的环境，这一过程可能需要一到两个月。适应环境后，鲈鱼开始进入生长期，此时它们的食欲逐渐增强。一般来说，从放养后到开始摄食，大约需要3至6个月的时间。

养殖过程中，水质、温度、饲料等因素都会影响鲈鱼的生长和开口时间。优质的水环境和适宜的温度有助于鲈鱼更快地适应新环境，进而开始摄食。同时，合理的饲料选择和投喂方式也是关键。若一切条件良好，鲈鱼可能会在较短的时间内开口。反之，如果条件不佳，开口时间可能会延长。

为了确保鲈鱼健康并顺利开口，养殖者需要密切关注水质状况，保持适宜的水温，并提供营养均衡的饲料。此外，还需定期检查鲈鱼的健康状况，确保它们生长良好。只有这样，才能确保鲈鱼在最短的时间内适应新环境并开始摄食。

总的来说，鲈鱼放养后大约需要3至6个月的时间才会开口，具体时间取决于养殖条件及个体健康状况。