该电饭煲炖排骨应该按“煮饭”键。

在使用美的电饭煲炖排骨的时候，可以选择使用“煮饭”键来进行烹饪，具体操作步骤如下：

1、首先准备好需要使用的材料，包括新鲜排骨、蔬菜、调料等，并且按照个人喜好调整调味品的比例和用量。

2、接下来，将排骨清洗干净并切成适当的大小，然后将所有材料一起放入电饭煲内胆中，加入适量的清水，使水面高度与食材持平。然后盖上电饭煲的盖子，打开电源开关，并将功能切换到“煮饭”模式。

通常情况下，美的电饭煲炖排骨的时间约为30-60分钟左右。为了保持食物的新鲜口感和营养成分，建议在烹饪过程中每隔一段时间查看一次，以确保食材熟透而没有烧焦的情况发生。