首先，你说的C20、C25、C30一般指混凝土强度；再有，一般情况下高标号的混凝土会比低标号的颜色深。如果单说水泥的强度，从视觉是很难看出来的，但一般的袋装水泥上都有类别与标号。最后，无论是混凝土还是水泥，进场前都将由监理进行见证取样，送到有资质的检测单位进行复试。

另外，2楼所说的仪器叫回弹仪，质检站会在分部验收及现场抽查中用到，与甲方无关，属于政府职能部门的行为。但是这种仪器在表面没有处理好的情况下比较用以产生误差。