烤月饼需要预热烤箱至220度，预热时间约为10分钟。接下来，设定上火温度为220度，下火温度为180度进行烤制。大约20分钟后，应取出月饼，刷上一层蛋液，然后将其温度调整至150度，再继续烤制10分钟。

月饼的保存方式根据种类不同。大多数月饼在常温下即可保存，并且可即开即食。而对于冰皮月饼、冰淇淋月饼等特殊种类，需从冰箱取出放置一段时间解冻后食用，这样能更充分地品尝到其独特的口感。月饼的饼馅通常分为软硬两种类型。含有较多水分的软馅月饼只能保存7到10天左右；而硬馅月饼则可保存约一个月。对于盒装月饼，应将盒盖打开，保证良好的通风条件。同时，由于月饼中含有较多的脂肪，存放时还需注意避光，以防止油脂氧化。