盆栽蒜苗一般生长至适当的高度和时间段后就可以食用，这个时间通常在种植后的1到2个月内。

关于盆栽蒜苗的食用时间，主要有以下几个关键因素需要考虑：

一、生长阶段

盆栽蒜苗生长迅速，从种子发芽到生长出鲜嫩的蒜苗，大约需要一个月左右的时间。蒜苗长到叶片翠绿，叶片顶端稍有弯曲时，即可采摘食用。

二、生长环境对时间的影响

盆栽蒜苗的生长环境如温度、光照和水分等会影响其生长速度。在适宜的环境下，蒜苗生长更快，因此食用时间可能会提前。相反，若环境不佳，生长速度减缓，食用时间相应延后。

三、健康安全的考量

为了保证食用的安全和健康，盆栽蒜苗应在其叶片挺直、没有出现病虫害迹象时采摘食用。过早食用可能导致口感不佳或营养成分不足；过晚则可能因老化而失去部分营养价值或口感变差。因此，选择适当的时机食用非常重要。

综上所述，盆栽蒜苗在种植后的一个月内就可以食用。建议定期观察其生长状态，根据生长情况和环境变化来适时采摘食用。这样既保证了口感和营养价值，也确保了食用的安全性。另外，由于具体的生长周期可能受到气候、品种等因素的影响，建议在实际操作中结合具体情况进行判断。