吃豆子，常常听到很多人说会胀气、会放屁，尤其是吃大豆类的更是明显，没错~以前我也是这样，所以过去我不爱喝豆浆，现在，我却一点都没有这种状况，为什么?因为我把豆子都催芽了。

豆子是纤维含量非常高的食物，一杯豆子就有一天该摄取的纤维量的一半，除此之外它还有其他好处多的很，但是为什么豆子吃了容易让人胀气，原因就是在于当我们吃进去以后，豆子的不易消化的碳水化合物会在肠道里面产生更多的混合气体，身体里的消化脢没办法把它变成可以吸收的醣类(好处是升糖指数很低)，于是它会直接走到肠道的后段，由于消化的速度慢很容易就产生饱足感，加上本身豆类含有高蛋白质，如果这时又吃了肉.鱼类等的蛋白质高的食物，那么豆子另外所含的[蛋白质抑制素]，会干扰蛋白质的吸收与消化，那就更容易胀气了。

所以建议要吃前，还是先泡水，比较好喔！