活性炭吸水会吸附水分。

活性炭是一种具有高度吸附性的物质，其表面拥有大量的微孔和巨大的表面积。这些特点使得活性炭能够吸附包括水分子在内的许多物质。当活性炭吸水时，水分子会被活性炭的表面吸附，这一过程通常是物理吸附，意味着水分子的化学性质并不会发生改变，只是被吸附在活性炭表面。随着水分的吸附，活性炭可能会达到饱和状态，此时它将不再继续吸附更多的水分子。此外，由于活性炭的吸附性，它还能用于净化液体，如去除水中的杂质和有害物质。由于其特殊的结构和性能，活性炭广泛应用于水处理、空气净化等领域。

活性炭吸水的过程是可逆的，也就是说，在一定的条件下，被吸附的水分可以被释放，这是活性炭能够作为净水材料的一个重要原因。同时，活性炭的吸附性能还与其颗粒大小、形状、使用条件等因素有关。在实际应用中，需要根据具体的情况选择合适的活性炭种类和使用条件，以达到最佳的吸附效果。

总之，活性炭由于其强大的吸附性能，可以有效地吸附水分。这一特性使得活性炭在水处理等领域有着广泛的应用前景。