如果是我

1.先把锗脚上的细毛用拨毛钳去干净，然后斩块，用姜、葱、料酒一起下锅焯去血水和腥味，捞起用盐、姜、葱、小米椒腌制半小时，看情况可以加些老抽上色；

2.摆盘，当然摆好看些，骨头向下，皮向上；现在的猪脚一般30－40分钟就可以蒸好了。家里的话。要控制好火的大小，水烧开后，最好转为中火，不然一会水就烧干了，你家里有蒸笼就更好叻；

3.如果你也是吃小米椒味，把猪脚蒸好后，就可以在猪脚上撒些小米椒，现上笼蒸30秒－1分钟；

本人喜欢用小米椒吃猪脚，把小米椒切碎（有红有绿最好）看着有食欲些，撒在猪脚上一起蒸，蒸至自己合适的口感即可，有的喜欢吃软些，有的喜欢吃脆些。