在七月中旬，种植蔬菜的选择需要考虑当地的气候条件、土壤类型以及蔬菜的生长周期。以下是一些适合在七月中旬种植的蔬菜：

1. 茄子：茄子是一种喜温作物，适合在温暖的季节种植。在七月中旬种植茄子，可以在秋季收获丰硕的果实。茄子的生长周期较长，需要充足的阳光和水分。

2. 辣椒：辣椒也是一种喜温作物，适合在七月中旬种植。辣椒的生长周期较短，大约需要60-70天就可以收获。辣椒对土壤的要求不严格，但需要保持土壤湿润。

3. 四季豆：四季豆是一种生长周期较短的蔬菜，适合在七月中旬种植。四季豆喜欢温暖的环境，但对土壤的要求较高，需要排水良好的土壤。

4. 空心菜：空心菜是一种生长速度很快的蔬菜，适合在七月中旬种植。空心菜对土壤的要求不高，但需要充足的水分。

5. 菠菜：菠菜是一种耐寒性较强的蔬菜，适合在七月中旬种植。菠菜的生长周期较短，大约需要40-50天就可以收获。菠菜对土壤的要求较高，需要肥沃、排水良好的土壤。

6. 生菜：生菜是一种生长周期较短的蔬菜，适合在七月中旬种植。生菜喜欢凉爽的环境，对土壤的要求不高，但需要保持土壤湿润。

7. 莴苣：莴苣是一种生长周期较短的蔬菜，适合在七月中旬种植。莴苣喜欢凉爽的环境，对土壤的要求不高，但需要保持土壤湿润。

8. 大白菜：大白菜是一种生长周期较短的蔬菜，适合在七月中旬种植。大白菜对土壤的要求较高，需要肥沃、排水良好的土壤。

9. 芥蓝：芥蓝是一种生长周期较短的蔬菜，适合在七月中旬种植。芥蓝对土壤的要求不高，但需要充足的水分。

10. 葱：葱是一种生长周期较短的蔬菜，适合在七月中旬种植。葱对土壤的要求不高，但需要充足的水分。

总之，在七月中旬种植蔬菜时，需要根据当地的气候条件、土壤类型以及蔬菜的生长周期来选择合适的蔬菜。同时，还需要注意保持土壤湿润、施肥充足以及防治病虫害等问题，以确保蔬菜能够顺利生长并取得丰收。