可以考虑以下几种方法：

打磨地板：首先需要使用打磨机将地板表面的旧漆、污渍、磨损等痕迹打磨掉，直到表面光滑。打磨可以去除旧地板的痕迹，为后续的翻新工作打下良好的基础。

填补裂缝和凹陷：在打磨之后，可以使用木质填料填补地板表面的裂缝和凹陷。填补时需要先清理干净缝隙，然后使用填料填充，确保填充平整。

上底漆：在填补缝隙之后，需要涂上一层底漆。底漆可以增强地板表面的附着力，防止后续的漆料脱落。底漆需要涂刷均匀，确保表面光滑。

上面漆：在底漆干燥之后，可以涂刷面漆。面漆可以选择与旧地板颜色相似的颜色，或者选择新的颜色。涂刷时需要确保漆料均匀，表面光滑。

打蜡：在面漆干燥之后，可以打上一层蜡。打蜡可以增加地板的光泽度，使其看起来更加美观。需要注意的是，打蜡前需要将地板表面擦拭干净，避免留下残留物。

需要注意的是，在进行饭店地板翻新时，需要确保地面干燥、平整、无灰尘和污渍。同时，在翻新过程中需要注意安全，避免滑倒等意外情况发生。如果条件允许，最好将餐厅关闭一段时间进行翻新，以免影响正常营业。