全世界石斑鱼一共有98个种，我国有30多个种。

其中养殖的种类有10多个种：赤点石斑鱼（红斑）、青石斑鱼（土斑）、斜带石斑鱼（红点青斑）、点带石斑鱼（黑点青斑、马拉巴斑）、云纹石斑鱼（油斑）、褐石斑鱼（假油斑）、布氏石斑鱼（芝麻斑）、龙胆石斑鱼、褐点石斑鱼（老虎斑）、小齿石斑鱼（杉斑）、美洲黑石斑(又名翡翠斑，属引进种)、巨石斑鱼、黑点石斑鱼（金钱斑）等。还有豹鲙（东星斑）、驼背鲈（老鼠斑）实际不是石斑鱼，而是石斑鱼不同属的近亲。绝大多数石斑鱼是热带、亚热带的鱼类，分布在福建、广东、广西、海南的东海、南海海域