关于工程设计服务收费准则的限定如下：

对于特级和一级工程建设设计方案，我们将按照项目总投资的10%进行计费；对于二级工程建设设计方案，则按照项目总投资的6%进行计算；在此基础上，根据不同等级的建设规模，三级工程建设设计方案将会收到项目总投资的3%作为相应设计报酬；而四级及以下的工程项目，我们将不会对其提供额外的建筑设计方案费用。

至于在中国民用建筑工程类别的划分中，大型建筑通常被定义为面积超过一万平方米的建筑类型；中型建筑则对应介于三千至一万平方米之间的建筑类型；小型建筑则是指面积小于三千平方米的建筑类型。