从内胆来说，紫砂的会好以一些。

1应为相比陶瓷的内胆需要在金属上附一层陶瓷的皮，也就增加了使用中易损的程度。（当然，紫砂内胆，认为摔碎的概率是有的。）

2紫砂内胆会比陶瓷内胆有更好的保温性。可以节约能源。

至于大小，一般2人用，3升左右比较事宜。

炖的时间，要看你做的是什么食品，一般煲粥，煲汤，这类食品，时间一般要超过3-4小时以上。