香菜种植方法如下：

一、香菜种植技术-品种选择

在提到香菜的种植方法前我们首先要了解如何选择好的品种，香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

二、香菜种植技术-田间管理

1、冬季管理

冬季是很多植物最难度过的一个季节，香菜的种植方法也是如此，一般入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵追肥，可提前收获。

2、夏季管理

芫荽喜凉爽，生长适温1 5～20℃，30℃以上时停止生长，故夏季要注意遮阴降温。

3、追肥与浇水

定苗前一般不浇水，以利控上促下，蹲苗壮根。定苗后及时浇一次稳苗水，量以不淹没幼苗为宜。随着苗棵旺盛生长，需水量逐渐增多，浇水间隔时间也逐渐缩短。基本上是全生育期浅水5-7次。头三水，间隔10天左右浇一次，从四水起间隔6-7天。经常保持土壤湿润，收获前要控制浅水。

三、香菜种植技术-病虫防治

1、用无病种子或药剂拌种，并加强棚室温湿度管理。

2、扣棚后喷施1000倍菌核净1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次。

3、生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。

4、采收后及时清除病残体，减少越冬菌源。