鉴定火烧石的步骤：

1. 观察外观颜色与纹理。火烧石因经过高温烧制，其表面通常呈现深浅不一的褐色或暗红色，且带有自然的石纹。

2. 触感鉴别。火烧石因高温处理，表面质感较为粗糙，摸起来会有颗粒感，同时具有一定的热感。

3. 闻气味。火烧石在加工过程中会产生特殊的气味，鉴定时可轻嗅样本，如气味符合天然石材特有的气味，则为真火烧石。

4. 滴水试验。在火烧石表面滴上水，观察水的渗透情况。如水分能够快速渗透到石头内部，说明是真正的火烧石；反之，则可能存在问题。

详细解释如下：

火烧石是一种经过高温烧制的天然石材，鉴定时首先要观察其外观颜色和纹理。由于火烧石经过高温处理，其颜色通常较深，带有自然的石纹和颗粒感。与人工仿制的石材相比，真火烧石的颜色和纹理更为自然、独特。

其次，可以通过触感来鉴别火烧石。由于高温处理，火烧石的表面通常较为粗糙，摸起来会有明显的颗粒感。同时，由于其热量尚未完全散去，摸起来时还会有一定的热感。

另外，火烧石在加工过程中会产生特殊的气味。在鉴定时，可以轻轻嗅闻样本，如闻到的是天然石材特有的气味，那么很可能是真正的火烧石。

最后，可以进行滴水试验。在火烧石表面滴上水，观察水的渗透情况。真火烧石的表面应该具有较好的透气性，水会较快地渗透到石头内部；而如果是人工仿制的石材，水分可能会停留在表面较长时间。这一试验可以辅助判断火烧石的真伪。通过以上方法，可以有效鉴定火烧石的真伪。