土豆汁的功效：第一、喝生土豆汁可以恢复体力、增强体质、能够提高抵抗力免疫力，从而提高了机体防病和抗病能力。第二、具有消除眼疲劳、去除眼睛干燥、对近视有缓解的作用。第三、生土豆汁里面含有大量的黏液蛋白，因此可以预防动脉粥样硬化的发生。第四、生土豆汁含有抑制癌细胞生长的物质，所以它具有抗癌防癌的功效。