猴面包树的果实营养价值丰富，成熟果实含水量为8.7%，蛋白质2.7%，脂肪0.2%，糖类高达73.7%，纤维素8.9%，灰分5.8%，且果肉富含维生素C，其含量是橘子的10倍。

种子的能量值为18030kJ/kg，含有33.7%的蛋白质，30.6%的脂肪，4.8%的糖，16.9%的纤维素和5.9%的灰分，还富含维生素B1和维生素C。

猴面包树果实的形状为长椭圆形，颜色为灰白色，长度在30~35厘米之间，纵切面约15-17厘米。果肉多汁，含有有机酸和胶质，口感略带酸味。既可以直接生吃，也可以制作清凉饮料和调味品。

果实的外壳可以当作瓢使用，果肉可以直接生吃，液汁可以当茶喝。在非洲历史上的几次大饥荒时期，猴面包树的果实成为了成千上万饥民的救命稻草。在热带草原旅行时，只要找到猴面包树，就可以从树身上吸水解渴，因此人们称它为“生命树”。