桩检验的大应变和小应变是指在进行桩的静载试验时，所施加的载荷引起的桩身的应变大小。大应变指的是桩在承受较大载荷时，桩身发生明显变形，应变较大的情况。在桩身发生变形的过程中，会产生较大的应变，从而反映桩的变形特性和承载能力。小应变指的是桩在承受较小载荷时，桩身发生微小变形，应变较小的情况。在桩身发生微小变形的过程中，会产生较小的应变，用来确定桩基的初始刚性和桩的整体稳定性。