山野菜不能和肉类一起食用。山野菜通常富含草酸和草木灰，而肉类中富含铁元素。当山野菜与肉类一起食用时，草酸会与铁元素结合，形成不溶性的草酸盐，从而降低铁元素的吸收率。因此，最好将山野菜与其他蔬菜一起搭配食用，以保持营养的吸收。