晚上11点到凌晨5点。

梅花开花时间是晚上11点到凌晨5点，花期为15-20天左右，开花时间是在每年的12月份到来年的1月份之间。

需要注意的是在梅花开花期间一定要适当控水，要适当的减少浇水的频率，还要适量的施肥，要注意肥料的浓度。