杭州作为中国著名的旅游城市，拥有丰富的美食文化，其中日料店也是备受游客和本地人喜爱的。以下是杭州口碑极佳的几家日料店：

1. 龙井日本料理：位于杭州市西湖区龙井路，环境优雅，菜品精致。店内提供新鲜的生鱼片、寿司、刺身等传统日本料理，口味地道，深受食客喜爱。

2. 铁板烧·炭火烧肉：位于杭州市下城区武林路，以铁板烧和炭火烧肉为主打菜品。店内装修简约时尚，服务热情周到，食材新鲜，味道美味，是许多食客的首选。

3. 银座日本料理：位于杭州市江干区钱江新城，是一家高档的日本料理店。店内环境豪华典雅，菜品种类丰富，包括寿司、刺身、烤鱼、炖汤等，口味独特，品质上乘。

4. 东京食尚：位于杭州市西湖区文二路，是一家以日本料理为主的餐厅。店内装修简约时尚，菜品种类繁多，包括寿司、刺身、烤鱼、炖汤等，味道鲜美，价格适中。

5. 金龙日本料理：位于杭州市拱墅区湖墅南路，是一家历史悠久的日本料理店。店内环境温馨舒适，菜品以传统的日本料理为主，口味地道，深受食客喜爱。

以上是杭州口碑极佳的几家日料店，无论是品尝正宗的日本料理还是享受舒适的用餐环境，这些店铺都能满足您的需求。无论您是本地人还是游客，不妨去尝试一下这些日料店，相信您一定会有一个愉快的用餐体验。