1、色度：饮用水的色度若超过15度，大多数人即可察觉，超过30度时会引起不适。我国标准规定，饮用水的色度不应超过15度。

2、浑浊度：这是描述水样光学性质的术语，用于表达水的清澈程度。浑浊度的降低意味着水中的有机物、细菌、病毒等微生物含量减少，这不仅能提高消毒效果，还有助于减少卤化有机物的生成。

3、臭和味：水的异味主要是由有机物引起，可能是生物活性增强或工业污染的结果。公共供水臭味的改变可能是原水水质变化或水处理不充分的表现。

4、肉眼可见物：指水中存在的、能用肉眼观察到的颗粒或其他悬浮物质。

5、余氯：余氯是指水经过氯消毒后，接触一定时间留在水中的氯量。余氯在水中能持续杀菌，防止供水管道污染，保证供水水质。

6、化学需氧量（COD）：化学需氧量是指化学氧化剂氧化水中有机污染物所需的氧量。COD值越高，表示水中的有机污染物越多。有机污染物主要来源于生活污水或工业废水排放、动植物腐烂分解后进入水体。

7、细菌总数：水中含有的细菌来自空气、土壤、污水、垃圾和动植物尸体。水中细菌种类繁多，包括病原菌。我国规定，1ml水中的细菌总数不应超过100个。

8、总大肠菌群：这是一种粪便污染的指示菌，其检出情况可以反映水体的粪便污染程度。若经过消毒处理后，总大肠菌群指数达到饮用水标准要求，说明其他病原体原菌也基本被杀灭。标准是不超过3个/L。

9、耐热大肠菌群：它比总大肠菌群更能准确反映食品受到人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌。