电磁感应加热的原理：通过电子线路组成，感应线圈产生交变磁场、当含铁磁质材料放置感应线圈内时，切割磁力线而产生交变的电流——即涡流，涡流使分子间无规则的高速运动，互相碰撞、摩擦而产生热能。

交变磁场——涡流——热能。