杭州新白鹿餐厅作为一家在杭州当地颇具盛名的餐饮品牌，其以地道的杭州菜、精致的环境和周到的服务著称。要说这家餐厅最好吃的菜，这实在是一个见仁见智的问题，因为每个人的口味和喜好都有所不同。但是，根据顾客评价和餐厅推荐，我们可以列举出几款备受欢迎的菜品。

首先是西湖醋鱼，这是一道以西湖草鱼为主料，加上特制的醋汁烹饪而成的经典杭州菜肴。鱼肉鲜嫩滑爽，醋汁酸甜适中，不仅味道独特，而且营养价值高，是来新白鹿必尝的招牌菜之一。

接着是东坡肉，这道菜以五花肉为主料，经过慢火红烧，肉质酥烂而不腻，入口即化。东坡肉的酱汁浓郁，带有淡淡的甜味，与肉的香浓相得益彰，是很多食客的心头好。

再有就是龙井虾仁，这道菜选用新鲜的河虾和杭州龙井茶为原料，将虾仁与茶叶一起炒制，虾仁鲜美，茶香四溢，两者的结合既保留了食材的原味，又增添了一份清新的气息，是春天里特别受欢迎的一道佳肴。

此外，叫花鸡也是新白鹿餐厅的一道特色菜。这道菜采用整只鸡腌制后用泥巴封裹，然后烤制而成。鸡肉由于是在封闭的环境中慢慢熟成，所以肉质特别鲜嫩多汁，香气扑鼻。

最后不得不提的是宋嫂鱼羹，这是一道历史悠久的传统汤羹，以鱼肉、豆腐等为主要材料，汤底鲜美，鱼肉细腻，豆腐滑嫩，口感丰富，深受食客喜爱。

综上所述，杭州新白鹿餐厅的招牌菜品多样，每一款都有其独特的风味和制作工艺，能够满足不同顾客的口味需求。而哪一款是最好吃的，这需要食客亲自品尝后才能得出结论。不过，无论是哪款菜品，新白鹿餐厅都能保证食材的新鲜和菜品的美味，让每一位顾客都能在这里享受到正宗的杭州美食。