1、排骨需要煮熟的时间

排骨煮的时间与煮的量和大小有关。普通的排骨大约需要30-40分钟煮熟，而大块的骨头需要更长的时间。建议先将排骨放入锅中煮沸，然后将火调小煮20-30分钟。如果使用压力锅，可以将煮熟时间缩短到15-20分钟。

煮排骨时，可以根据自己的口味和食用方式适当调整时间。例如，如果要吃软烤式的排骨，可以先将排骨煮40分钟，然后放入烤箱中继续烤制，这样可以使排骨更加嫩滑。

2、排骨需要煮烂的时间

如果想要煮得很烂，建议使用慢炖锅来慢慢地煮。将排骨放入锅中，加入适量的水和调料，然后煮开后调小火炖3-4个小时。这样做出来的排骨不仅熟透，而且十分鲜嫩。

使用慢炖锅需要注意火候和水量的控制，水不要加太多也不要加太少。因为加水太多煮不烂，加水太少煮干炖焦。还需要不断地用勺子将汤留在排骨上，这样可使排骨均匀受热，煮得更加入味。

3、如何判断排骨是否煮好

煮排骨时，可以用筷子或者叉子轻轻地刺一下排骨，如果排骨刺进去变得很柔软，说明已经煮熟了。同时，排骨表面的颜色会变得鲜红，肉质也会有些松散。

还可以用手指按压排骨，肉质感觉松软，即可确认已煮熟。如果煮得过久，肉质变得过于柴老，口感就不好了。

4、排骨需要焯水的时间

为了将排骨表面的脏东西和血沫去除，烹饪前需要将排骨焯水。焯水的时间一般在3-5分钟，等水煮开后将排骨放入锅中，焯一下后捞出即可。焯水时间过长会影响味道，时间过短则难以清洗干净。

而对于喜欢去除腥味的人来说，可以在焯水的时候加入一些生姜和料酒来去除腥味。