炖排骨用"肉/鸡"键。

步骤一、凉水下入排骨，大火加热。

步骤二、烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫。

步骤三、煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫，取出控干水。

步骤四、先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g。

步骤五、小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。

步骤六、肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力。

步骤七、炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里。

步骤八、准备好香料包、葱姜蒜切块儿。

步骤九、一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）。

步骤十、加入凉水没过排骨即可。

步骤十一、选择炖肉程序，按下开始键就可以了。

步骤十二、时间到，盛出食用。