电饭煲炖排骨按哪个键，要根据电饭锅的功能，有一些电饭煲的功能比较齐全，有炖汤功能的按键，最好选择炖汤的按键。

如果没有炖汤功能的电饭锅，用电饭锅炖排骨的时候用煮饭的功能就可以了，中间等到煮到一定温度的时候可能会跳起来，需要查看一下，然后再把煮饭的按键按下来就可以了，这样大概煮个半个小时就差不多了，这个时候煮的排骨汤还挺好喝的，可以放点盐和胡椒粉来调味。

小常识

煮饭模式。炖时不要反复打开盖子，闷炖比较好吃，熟得更快。这种炖法味道一般，想炖得好吃，最好是晚上炖第二天吃，因为凉了更入味，很香。

如果时间允许，可以这么炖：炖一小时左右，关火放两个小时，然后继续炖一小时左右，然后再关火放着，晚上吃时热下就OK了。用电饭煲炖排骨与用一般锅子炖，用的时间差不多。除非是高压锅或电高压锅，时间才会缩短。