低温天气水泥凝固时间需要更长时间，通常至少需要8小时以上，甚至可能超过一天。

水泥的凝固时间与环境温度、湿度以及水泥品种有很大的关系。在低温天气，尤其是温度低于5℃时，水泥的水化反应速度会明显降低，这是因为低温减缓了水泥中的水分蒸发，进而影响到水泥的硬化过程。因此，相比于正常温度下的水泥凝固时间，低温天气下的水泥凝固时间会更长。

具体来说，水泥的凝固包括初凝和终凝两个阶段。初凝指的是水泥开始发生化学反应，失去塑性并开始产生强度的阶段。而终凝则是指水泥完全失去塑性，达到预定的强度。在低温环境下，这两个阶段所需的时间都会延长。由于水泥的硬化是一个复杂的过程，除了温度，湿度和水泥的品质也会对凝固时间产生影响。因此，具体的时间还需要根据具体情况来判断。

总的来说，低温天气下使用水泥时，需要特别注意其凝固时间会比平常更长。在施工前，建议预留更多的时间以确保水泥充分凝固。同时，为了确保水泥的正常硬化和达到预期的强度，还需要注意保持适当的湿度和选择优质的水泥。