蒜头需要种植约10到16个月才能收获。以下为详细的解释：

大蒜是一种喜欢寒冷环境的作物，一般在低温条件下才会开始快速生长繁殖。在种植大蒜后，蒜头的生长周期会因品种、气候和土壤条件等因素有所差异。以下详细介绍其生长周期。

大蒜的生长可分为萌芽期、幼苗期、鳞芽分化期和休眠期等阶段。从开始种植到生长出大蒜球茎的过程一般长达数月之久。经过适应环境和充分吸取养分的生长阶段后，大蒜进入鳞芽分化期，此时大蒜开始形成蒜瓣，并逐渐膨大形成蒜头。这一过程通常需要数个月的时间来完成。因此，大蒜种植通常需要经历一定的时间才能收获到成熟的蒜头。同时需要注意，在种植过程中要提供充足的水分和营养，以保证大蒜的正常生长和发育。当蒜头长到足够大时，就可以进行收获和储存了。不同地区的气候条件和栽培季节会影响种植时间的长短。具体蒜头的生长时间应结合当地气候条件和大蒜生长情况而定。合理管理和大蒜栽种的科学方法是提高产量的关键。

总的来说，大蒜的种植周期较长，需要耐心等待和合理的管理方法才能取得良好的收成。如需了解更多关于大蒜种植的信息，建议咨询农学专家或查阅相关文献资料。