电砂锅无法将水煮开确实不正常。通常情况下，电砂锅加热冷水至90-100度大约需要一个小时左右。如果你有足够的时间，完全可以使用冷水开始煲汤，等待它慢慢加热至沸腾。当然，如果你急需使用，也可以直接使用已经沸腾的开水。

电砂锅特别适合煲汤，因为它的保温性能良好，可以长时间保持食物的适宜温度。如果你晚上开始煲汤，准备第二天早上再享用，使用冷水是完全可行的。电砂锅会逐渐将冷水加热至沸点，这个过程可能需要一些时间，但最终可以煮开。

使用电砂锅煲汤时，你可以将冷水和食物一起放入锅中，然后根据需要选择加热模式。如果你需要快速加热，可以选择快速模式；如果你希望慢慢煲汤，可以选择慢炖模式。无论选择哪种模式，电砂锅都能确保食物充分煮熟。

值得注意的是，电砂锅的加热效果可能因品牌和型号的不同而有所差异。如果你发现电砂锅无法将水煮开，建议检查是否为电砂锅的加热功能出现了问题。如果问题依旧存在，建议联系售后服务进行检查或维修。

总之，电砂锅不仅能用来煮开水，还可以用来煲汤、煮粥等多种烹饪方式。只要正确使用，电砂锅将是你厨房中的得力助手。