黄瓜是一种喜温作物，对温度的要求比较高，适宜生长的温度范围是15-30℃。在秋天种植黄瓜，由于气温逐渐下降，需要特别注意温度管理，以保证黄瓜的正常生长和结果。

首先，要选择适合秋季种植的黄瓜品种。一般来说，早熟品种的生长周期短，从播种到收获大约需要60-70天；而晚熟品种可能需要80-90天或者更长的时间。因此，选择品种时要考虑当地的气候条件和季节特点。

其次，要合理安排播种时间。秋季种植黄瓜，一般要在霜降前至少60-70天开始播种，以确保黄瓜有足够的时间成熟。如果播种过晚，可能会因为气温过低而导致黄瓜生长缓慢，甚至无法正常结瓜。

再者，要注意加强田间管理。秋季气温逐渐降低，夜间温度可能会比较低，这时可以通过覆盖地膜、搭建小拱棚等方式来提高土壤温度，保持适宜的生长环境。同时，要保证充足的水分供应，避免土壤过于干燥影响黄瓜的生长。

此外，施肥也是影响黄瓜生长的重要因素。秋季种植黄瓜时，要适当减少氮肥的施用，增加磷钾肥的比例，以促进根系发育和提高植株的抗寒能力。

最后，病虫害防治也不容忽视。秋季湿度较大，容易引发各种病害，如霜霉病、白粉病等，要及时采取防治措施。同时，也要注意防范害虫的侵害，如蚜虫、红蜘蛛等。

综上所述，秋天种黄瓜多少天可以结黄瓜取决于多个因素，包括品种的选择、播种时间的安排、田间管理、施肥策略以及病虫害防治等。在适宜的条件下，早熟品种的黄瓜从播种到收获大约需要60-70天，而晚熟品种可能需要更长的时间。通过合理的管理和精心的照料，可以在秋季成功种植并收获黄瓜。