多肉植物的名称来源于其植物体肥厚多汁的根、茎、叶，这些部位能储存大量水分，使其能够在干旱环境中生存。这类植物通常具有肉质化的外观，叶片肥厚，形态多样，给人以肉感，因而得名“多肉植物”。

多肉植物的耐旱特性让它们易于养护，适合在多种环境中生长，这也是它们受到广泛喜爱的原因之一。由于这种特性，多肉植物常被形容为“萌萌哒”和“肥嘟嘟”的，因此人们也亲切地称呼它们为多肉。

在学术上，多肉植物也被称为“多浆植物”或“肉质植物”，这是因为它们的茎和叶能够储存水分，显得特别肥厚。这种结构使得它们能够在缺乏水源的环境中生存，已知的多肉植物种类繁多，超过1万种，许多品种外观相似，仅名称和外观略有差异。

多肉植物根据储水组织的不同，大致可以分为三类：根类、茎类和叶类。根类多肉植物拥有巨大的根块，可以储存大量水分，如断崖女王多肉，它的根茎呈肉质化，形状多样，即使在干旱季节叶片脱落，它仍能保持水分。

茎类多肉植物茎部粗壮，能够储存大量水分在茎部，通常不长叶子，如棒槌树，它的肉质茎呈棒槌状，上小下大，具有很高的观赏价值。

叶类多肉植物则将水分储存在肥厚的叶片中，如生石花，它几乎无茎，球状叶色彩多变，表面有凹陷纹路，看起来像小石头，因而得名。

总的来说，多肉植物之所以被称为多肉，一方面是因为它们的外观特征，另一方面是因为它们的植物属性，这些特点共同构成了多肉植物的独特魅力。