电饭锅烧饭发黑可能是由于多种原因造成的。

详细解释：

1. 电饭锅内胆材质问题

电饭锅的内胆材质直接影响米饭的烹饪效果。如果内胆材质不佳，如涂层损坏或材质低劣，可能导致米饭在加热过程中与内胆发生化学反应，从而使米饭变黑。

2. 烹饪时的水米比例不当

烹饪米饭时，水和米的比例不合理，如水分过少，会导致米饭在煮的过程中焦糊，最终烧出的米饭颜色发黑。

3. 温度控制问题

电饭锅在工作时，若温度控制装置出现故障，导致内部温度过高，同样会造成米饭烧焦，颜色发黑。

4. 长期使用导致的污垢积累

电饭锅长期使用后，锅底和内壁会积累一些垢渍和残留物。如果这些垢渍不及时清理，可能在烹饪时与米饭接触，导致米饭变黑。

为了避免电饭锅烧饭发黑的问题，建议定期检查电饭锅的内胆涂层状况，确保水米比例合理，注意清洁锅具，并及时维修或更换温度控制装置。这样，可以确保电饭锅的正常使用，烹饪出香糯可口的米饭。