FCM指的是食品接触材料，涵盖了用于包装、储存和加工食品的各种材料、容器和工具。这些材料直接或间接与食物接触，因此其安全性至关重要。有害物质的可能性存在，如塑化剂和双酚A，它们可能会从材料中释放出来，对健康构成风险。各国政府都制定了严格的标准，如中国的GB4806标准、德国的LFGB认证、韩国的KFDA测试、美国的FDA认证、法国的DGCCRF规范和日本的《食品卫生法》，以确保食品接触材料的卫生安全。

在国际层面，欧盟对食品接触材料的管理尤为严格。例如，(EC)No. 1935/2004是欧盟的框架法规，它对塑料、陶瓷、涂层、橡胶、硅橡胶、金属及合金和环氧衍生物等类别的食品接触材料都有具体的规定。塑料类食品接触材料需要遵守如EU 10/2011、2016/1416、2017/752和2020/1245的相关法规，陶瓷则遵循84/500/EEC和2005/31/EC，涂层则需符合AP(2004)1等法规。这些法规确保了全球范围内的食品接触材料符合安全标准，从而保护消费者的健康。