一、泡豇豆的制作诀窍

1、泡豇豆用的长豆角最好挑嬾一点，紧实些的新鲜的，做好后口感会更好。

2、豆角在泡开水的时候会随着水浮到表面上来，可以找个重点的东西把它压着，全部泡在水里是最好的。

3、另外，泡好的豆角有点脆有点香，是不同于酸豆角和新鲜豆角的另一种口味，非常值得一试。

二、炒泡豇豆的秘诀

1、在切泡豇豆时，泡豇豆的大小一定要切均匀，以免影响受热和菜的熟度；

2、在烹饪的时候火候要掌握好，火不能过大也不能太小，火太大容易糊，或太小不能充分的使泡豇豆的味道散发出来。

三、尊重原汁原味

我们在做菜的时候，总是喜欢依据个人的爱好，把所有能够放的东西都往里面加，其实不然，我们要充分发挥泡豇豆的营养，使泡豇豆的营养价值得到体现，我们在烹饪的过程中，不要添加过多的东西，可以清炒或者适当的加点肉末之类的东西，使泡豇豆的味道得到一个缓冲。有滋有味！