安装灶台需要使用专用耐高温密封胶。

以下是详细的解释：

1. 专用耐高温密封胶的选择原因：安装灶台时，由于灶台在使用过程中会涉及高温环境，因此选择的胶必须能够耐高温。专用耐高温密封胶能够在高温环境下保持其粘性和稳定性，确保灶台的安全和稳固。

2. 密封胶的具体作用：密封胶主要用于连接灶台和墙面或地面，确保灶台的稳固安装。此外，它还能够起到密封作用，防止燃气泄漏和外界空气进入，从而保证使用的安全性。

3. 其他注意事项：在安装灶台时，除了使用正确的密封胶外，还需要注意以下几点。确保工作表面干燥、清洁、无油污，以便胶水能够牢固粘附。在涂抹胶水时，要均匀涂抹，避免产生气泡。同时，按照产品说明书的指导进行安装和操作，确保灶台的安全和长期使用。

总之，安装灶台时应使用专用耐高温密封胶，以确保在高温环境下灶台的安全和稳固。同时，按照正确的操作方法进行安装，遵循产品说明书的指导，确保灶台的正常使用。