一、所需材料

1. 有盐黄油：120克（建议使用安佳品牌）

2. 糖粉：40克

3. 细砂糖：30克

4. 鸡蛋：30克（约等于半个）

5. 牛奶：15毫升

6. 盐：1克

7. 低筋面粉：160克

备注：以上配料量可制作约24至30个曲奇。

二、制作步骤

1. 从冰箱中取出有盐黄油，放置室温30分钟以软化。然后将其放入大碗中，使用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积稍有膨胀。

2. 逐次加入细砂糖、糖粉和盐，继续打发至糖分完全溶解。建议使用糖粉以保证曲奇口感细腻，但也不要全用细砂糖，这样不易成型。

3. 分次加入蛋液和牛奶，每次加入后充分搅拌均匀，直到完全融合。

4. 将面粉过筛后加入黄油蛋奶混合物中，用橡皮刮刀从下向上翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉出筋，影响口感。

5. 在烤盘上铺上油纸，将大号裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊并挤在油纸上，确保曲奇之间留有2厘米的间隔。根据个人喜好选择合适的裱花嘴。

6. 将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟后，再送入预热至180度的烤箱中烤制。大约15分钟后，曲奇边缘呈现金黄色即可取出。

7. 将烤好的曲奇放置在烤网上冷却，待完全凉透后，放入密封袋或容器中保存。避免受潮影响脆度。