米酒，又称甜酒或糯米酒，是一种传统的亚洲酒精饮料，尤其在中国、日本和韩国等地非常流行。它是通过将蒸熟的糯米与酒曲（一种含有酵母和酶的发酵剂）混合，然后让其自然发酵而成的。米酒不仅可以直接饮用，还可以用于烹饪，增添食物的风味。以下是一些可以用米酒制作的美食：

米酒炖鸡：将鸡肉与姜片、葱段、米酒和其他调料一起炖煮，可以使鸡肉变得鲜嫩多汁，同时带有米酒的香甜味道。

米酒蒸蛋：将鸡蛋打散，加入适量的米酒和水，然后蒸制而成。这道菜简单易做，口感细腻，营养丰富，适合各个年龄段的人群。

米酒糖不甩：这是一道广东传统甜品，主要由糯米粉制成小丸子，煮熟后放入用米酒和糖调制的糖浆中。这道甜品既有糯米的软糯，又有米酒的香甜。

米酒酿豆腐：将豆腐切成小块，用米酒和其他调料腌制，然后蒸煮或炒制。这道菜将豆腐的嫩滑与米酒的香甜完美结合。

米酒炖肉：将猪肉或牛肉与米酒、酱油、糖等调料一起炖煮，使肉质变得酥烂，同时吸收了米酒的香味。

米酒煮海鲜：如虾、蟹、贝类等海鲜，加入米酒烹饪可以去腥增香，使海鲜的味道更加鲜美。

米酒糕点：在制作蛋糕、面包或其他糕点时，可以加入少量米酒，增加糕点的香气和风味。

米酒冰淇淋：将米酒作为原料之一，制作成冰淇淋，这种冰淇淋通常口感细腻，带有淡淡的酒香。

米酒饮品：可以将米酒与其他果汁或饮料混合，制成各种口味的鸡尾酒或非酒精饮品。

米酒醋：将米酒进一步发酵制成米酒醋，这种醋可以用来调味或做成凉拌菜。

使用米酒烹饪时，需要注意的是，由于米酒含有一定的酒精成分，加热烹饪时部分酒精会挥发掉，但是仍然会留下米酒的独特风味。此外，米酒的甜味也会为菜肴增添一定的甜度，因此在调味时需要适量减少其他甜味调料的使用。

总之，米酒是一种非常多功能的食材，不仅可以直接饮用，还可以广泛应用于各种菜肴和甜品的制作中，为食物增添独特的风味。在使用米酒进行烹饪时，可以根据个人口味和创意进行尝试，创造出更多美味的米酒美食。