1. 煮泡法：首先，将苦竹笋削皮切块，然后放入沸水中煮1至2分钟。捞出后，置于盆中用冷水浸泡约10分钟，这样处理可以有效减少苦味。

2. 冰泡法：将苦竹笋切片后清洗干净，放入冰箱冷藏约1至2小时。之后取出，用凉水浸泡2至3小时，苦味将得到显著改善。

3. 泡发法：将苦竹笋置于温水中浸泡5至6小时，每小时更换一次水。泡发后，将笋切片并彻底清洗干净，以便用于烹饪。

4. 蒸煮法：将苦竹笋削皮切块，放入锅中蒸约10至15分钟，然后捞出放入开水中煮10分钟左右，这种方法也能有效降低苦味。

注意事项：若苦竹笋苦味较重，可在处理过程中适当添加白糖或盐等调味品以调整口味。此外，与山药片或蜜枣片一同煮，也能帮助减轻苦味。