粳米和大米的区别，主要包括外观、营养成分、口感、保质期、应用等方面。

1、外观：大米一般为白色，外观洁白，质地较硬。而粳米颜色稍黄，质地柔软，比较容易煮烂。

2、营养成分：大米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。而粳米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

3、口感：大米相对比较黏稠，口感香糯，食用后容易咀嚼。而粳米相对比较稀，口感香糯，食用后容易消化，不容易出现饥饿感。

4、保质期：大米的保质期一般比较长，大概可以存放1-2年的时间。而粳米相对保质期较短，大概可以存放1-2年的时间。

5、应用：大米可以用来煮粥、煮饭，也可以用来蒸包子、蒸饺子，大部分人都可以食用。而粳米相对比较难煮，一般人群都可以食用，但要注意适量，以免引起消化不良。