青柠檬的作用从营养价值讲：

1、能够生津止渴，因为从中医食疗的角度上来讲青柠檬性味甘、酸、凉，对于津伤所导致的口渴口干、声音嘶哑的人，如果适当食用青柠檬有很好的生津止渴的功效。

2、能够平肝明目，因为从中医食疗的角度上来讲青色入肝经，吃青柠檬通过滋补肝经而有很好的平复肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊有很好的缓解症状的功效。

3、能够润肺化痰，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰的人，如果适当食用青柠檬有很好的润肺化痰的功效。