电水壶底部有个防干烧的开关。

1、电水壶的水开自动断电和防干烧的开关原理都是一样的。都是采用的双金属片。就是2种形变的温度点不一样。

2、双金属片的原理是，2种不同温度系数的金属加工在一起，温度越高，2种金属的形变差异越大，形变到一定程度就压迫到电路开关了。

3、防干烧的开关在底部，在干烧时，温度会超过100℃，双金属片受热变形，压迫断电开关，电水壶就断电了。