单面呢与双面呢之间的差异主要体现在织造工艺上。单面呢是通过干纺工艺将羊毛和化学纤维长丝制成纱线，再进行织造而成。而双面呢则采用山羊绒为原料，采用特殊工艺将两层羊毛缝合，形成独特的双面结构。

在外观上，单面呢表面较为光滑，毛感平整，光泽柔和。而双面呢则呈现出明显的双面结构，正反两面均可看到毛绒感，手感柔软细腻，保暖性能更为出色。

从质地上看，单面呢相对较薄，适合春秋季节穿着。双面呢则质地较厚，保暖性能更强，更适合冬季服装。

单面呢常用于制作男女西装、大衣等春秋季节服装。而双面呢则更适合制作羽绒服、棉衣等冬季服装，保暖性能更佳。

从价格方面来看，双面呢因其复杂的制作工艺和更高的保暖性能，价格通常高于单面呢。

综上所述，单面呢和双面呢各有特色，适用于不同的场合和需求。在选购面料时，应根据个人需求和喜好，选择合适的面料。