港式餐厅的菜品种类丰富，主要包括以下几个特色菜：

港式烧腊

烧腊是港式餐厅的代表性菜品之一。包括经典的烧鹅、烤鸭等，这些菜肴以烤制方式为主，选用优质的肉类，经过调味、腌制、烘烤等多个步骤制作而成，口感鲜美，肉质嫩滑，香味四溢。

港式点心

港式餐厅中必不可少的还有各式点心。如港式蛋挞、叉烧包、虾饺等。这些点心以精致小巧、口感丰富多样而著称。制作过程中注重原料的选用和制作工艺的精细，使得点心外皮酥脆、内馅鲜美。

港式煲汤

港式煲汤是港餐中的一大特色。这些汤品以慢火炖煮而成，选用高级食材如燕窝、鱼翅等，配以多种药材和佐料，汤味浓郁，营养丰富，体现了香港人注重养生的饮食文化。

港式炒面炒饭

港式餐厅中常见的还有炒面炒饭。这些菜品以面条或米饭为基础，加入各种蔬菜、肉类或海鲜，经过高温快炒，菜品色香味俱佳，既可作为主食，也可作为小吃。

除了以上几种特色菜品，港式餐厅还可能提供如港式脆皮乳猪、港式砵仔糕、港式炖品等其他特色菜品。这些菜品都体现了香港独特的饮食文化和烹饪技艺。在港式餐厅中，这些菜品以其丰富的口感和独特的风味，吸引了广大食客。