钢筋混凝土楼板隔层和平屋面是建筑结构中常见的两种构造形式，它们在用途和设计上有一些区别。

1. 钢筋混凝土楼板隔层：

- 用途：钢筋混凝土楼板隔层主要用于分隔楼层或不同功能区域，例如将一个建筑物的不同楼层进行分隔，形成独立的空间。

- 结构形式：钢筋混凝土楼板隔层通常是由钢筋混凝土梁和板组成，钢筋混凝土板提供了结构的强度和刚度，使其能够承受楼层荷载和人员活动。

- 施工工艺：在建造过程中，需要进行钢筋的布置和混凝土的浇筑，以确保楼板隔层的强度和稳定性。

2. 平屋面：

- 用途：平屋面主要用于建筑物的屋顶覆盖，保护建筑物不受天气和水的侵蚀。

- 结构形式：平屋面可以采用不同的结构形式，如水泥砖、钢筋混凝土、屋面板等。具体的结构形式和材料选择取决于设计要求、建筑物用途和预算等因素。

- 施工工艺：在平屋面的施工过程中，需要进行防水处理，例如使用防水层或涂层来保证屋顶的密封性，以防止水的渗透和漏水。

总结来说，钢筋混凝土楼板隔层主要用于分隔楼层或不同功能区域，而平屋面则是为了保护建筑物屋顶不受天气和水的侵蚀。它们在结构形式、用途和施工工艺上具有一些区别。具体的设计和施工应根据建筑物的需求和相关规范进行。