吃西餐时所使用的刀具，如图中红框所示，其样式具有特定的设计，以便于切割食物。西餐刀叉的历史起源可以追溯到欧洲古代的游牧民族，他们习惯于马上生活，随身携带刀具来割取熟肉食用。随着游牧民族逐渐定居，刀叉开始进入家庭，成为日常饮食中不可或缺的餐具。特别是在以畜牧业为主的食物结构中，刀叉被用来切割牛羊肉等主食。进入城市生活后，刀叉的用途更加广泛，不仅用于宰杀和切割食物，也作为餐桌上的餐具使用。

在使用西餐刀叉时，有一些礼仪需要注意。首先，右手应该拿刀，左手拿叉，这是固定的规则。拿刀的手应该用食指按压刀背，以便用力切割食物。叉子不仅仅用于叉取食物，也可以用来舀取豆类或米饭等。如果需要暂时离开座位，应将刀叉交叉放置在餐盘上，呈八字形。用餐结束时，刀叉应并排放置，斜放在餐盘的5点钟位置，以表示用餐结束。

参考资料来源：

1. 百度百科-刀叉

2. 人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少