不锈钢为何不能使用碳钢焊条焊接？答案在于可能产生的晶间腐蚀。

晶间腐蚀是局部腐蚀的一种，它沿着金属晶粒间的分界面向内部扩展，导致金属机械强度降低，力学性能恶化，存在严重安全隐患。

晶间腐蚀主要由碳元素引起，通常碳钢含碳量高于不锈钢。因此，用碳钢焊条焊接不锈钢容易引发晶间腐蚀。为避免此现象，应选择低碳或超低碳的不锈钢焊条，如奥102、奥132、奥002等。

对于需要较高冲击韧性和抗裂性的结构，不宜选择酸性焊条。酸性焊条药皮中含大量酸性氧化物，造成焊缝含氧量高、合金元素烧损大、力学性能较差等问题。

酸性焊条还存在去氢能力低，焊缝含氢量高，抗冷裂性差的问题。而碱性焊条能提供含氧量较低、合金过渡系数大、含硫量和含氢量低的特点，更适合焊接重要结构。