家用排烟罩的选择，首先要考虑其排烟效果和安全性。目前市面上常见的家用排烟罩有抽油烟机和新风系统。抽油烟机是根据原理将油烟排出室外，而新风系统则是通过排风将室内空气排出换取新鲜空气。抽油烟机一般采用不锈钢制作，耐高温且易于清洗。而新风系统可以根据个人需求选择合适的材质，如不锈钢、塑料、铝合金等。

关于墙外防雨罩，它是一种用于保护排烟罩的装置，主要作用是防止雨水进入排烟罩内部影响排烟效果。墙外防雨罩的选择应根据具体情况进行考虑。一般来说，材质上可以选择不锈钢、铝合金等耐腐蚀材料，同时要考虑其密封性能是否良好，防止雨水渗透。

至于燃气热水器的排气，不锈钢外墙防风罩是否适用，一般情况下是可以使用。不锈钢具有较好的防腐蚀性能和耐高温性能，适合应用于排气系统中。但需要注意的是，具体情况还应参考燃气热水器的安装说明书和相关规定，确保选择合适的材质，并按照规定进行安装。

综上所述，家用排烟罩的选择要结合个人需求和安全性考虑，喷磷化的不锈钢墙外防雨罩可以很好地保护排烟罩，而燃气热水器的排气系统可以考虑使用不锈钢外墙防风罩，但具体选择仍需根据安装要求和规定来确定。